什么是callback
回调函数就是一个通过函数指针调用的函数。如果你把函数的指针（地址）作为参数传递给另一个函数，当这个指针被用为调用它所指向的函数时，我们就说这是回调函数。回调函数不是由该函数的实现方直接调用，而是在特定的事件或条件发生时由另外的一方调用的，用于对该事件或条件进行响应。
这个解释看上去很复杂，于是找到了知乎上一个更好的解释
你到一个商店买东西，刚好你要的东西没有货，于是你在店员那里留下了你的电话，过了几天店里有货了，店员就打了你的电话，然后你接到电话后就到店里去取了货。在这个例子里，你的电话号码就叫回调函数，你把电话留给店员就叫登记回调函数，店里后来有货了叫做触发了回调关联的事件，店员给你打电话叫做调用回调函数，你到店里去取货叫做响应回调事件。回答完毕。
在Javascript中:
函数A作为参数(函数引用)传递到另一个函数B中，并且这个函数B执行函数A。我们就说函数A叫做回调函数。如果没有名称(函数表达式)，就叫做匿名回调函数。 实际上，也就是把函数作为参数传递。
Javscript Callback
把上面那些复杂的解释都丢到垃圾桶里吧~，看看Callback是什么
Callback是什么
在jQuery中， hide的方法大概是这样子的
$(selector).hide(speed,callback)
$('#element').hide(1000, function() {
// callback function
});
$('#element').hide(1000, function() {
console.log('Hide');
});
就也就意味着:
Callback实际上是，当一个函数执行完后，现执行的那个函数就是所谓的callback函数。
Callback作用
正常情况下函数都是按顺序执行的，然而Javascript是一个事件驱动的语言。
function hello(){
console.log('hello');
}
function world(){
console.log('world');
}
hello();
world();
function hello(){
setTimeout( function(){
console.log( 'hello' );
}, 1000 );
}
function world(){
console.log('world');
}
hello();
world();
Callback实例
一个简单地例子如下
function add_callback(p1, p2 ,callback) {
var my_number = p1 + p2;
callback(my_number);
}
add_callback(5, 15, function(num){
console.log("call " + num);
});